Форма для кубиков льда для трав: в оливковом маслеЗаморозьте свежие травы

Свежие травы имеют короткий срок хранения. Вы покупаете пучок базилика или кинзы для одного рецепта, используете несколько листьев, а остальное к середине недели увядает в холодильнике. Замораживание — это исправление, и это самый простой вариант.лоток для кубиков льда для трав
 

Нарежьте травы, поместите их в лоток с оливковым маслом или водой, заморозьте, и вы будете готовы к--употреблению кубиками в течение нескольких месяцев. Вытаскивайте одну, когда готовите, вместо того, чтобы измельчать травы при каждом приеме пищи.
 

Это также предотвращает отходы, из-за которых травы кажутся дорогими. Связка стоит одинаково, независимо от того, используете ли вы ее всю или выбрасываете половину; с кубиками реально привыкает каждая связка.

Зачем замораживать травы в масле или воде

Масло выполняет две функции одновременно: защищает травы от ожогов при замерзании и дает готовую-основу для приготовления пищи. Бросьте кубик на горячую сковороду, и масло растает, когда высвободятся травы, так что вы начнете каждое блюдо на шаг впереди.
 

Вода — более легкий вариант трав, которые можно добавлять в напитки, бульоны или соусы быстрого приготовления. Мята, базилик и мелисса хорошо замерзают в воде и превращают летние напитки в нечто оригинальное.

Какую базу следует использовать?

Оливковое масло: используется по умолчанию для соте, соусов для пасты и жареных овощей.

Растопленное сливочное масло: отлично подходит для жареных блюд и соусов на-масляной основе.

Вода или бульон: лучше всего подходит для супов, тушеных блюд и тушеных блюд.

Простой сироп: стоит ли добавлять мяту или базилик в напитки и десерты

Подберите основу к блюду, и куб станет сокращенным вариантом, а не компромиссом. Кубик масла с розмарином-и-чесночным маслом — это половина рецепта жареной курицы перед началом приготовления. Кубик мяты-и-сиропа — это половина пути к мохито.

Как заморозить травы примерно за десять минут

Травы вымойте и хорошо обсушите, затем мелко нарежьте. Заполните каждую полость примерно на две-трети, потому что травам нужно место, чтобы осесть. Медленно налейте сверху оливковое масло или выбранную вами основу, оставив небольшой зазор, поскольку при замерзании жидкости расширяются.

Заморозьте противень на четыре-шесть часов, пока кубики не затвердеют, а затем положите их в маркированный пакет для заморозки. Кубики-на масляной основе отправляются прямо на горячую сковороду; Кубики на водной-основе добавляются в супы, рагу или напитки. Замороженные травы хранятся шесть месяцев или дольше, не теряя при этом особого вкуса.

Какие травы выдерживают

Подходят почти все кулинарные травы: базилик, петрушка, кинза, укроп, орегано, тимьян, розмарин, зеленый лук и мята. Листовые травы, такие как базилик, могут слегка потемнеть, но вкус останется неизменным, что очень важно при приготовлении пищи.
 

Очень нежную зелень, например, рукколу или салат, лучше употреблять в свежем виде. Если вы не будете готовить с этой травой, заморозка, вероятно, ее не спасет.

Способы использования кубиков трав

Кубики масла добавляют в соусы для пасты, картофель фри-и жареные овощи. Кубики воды или бульона подходят для супов, карри и блюд из риса. Кубики мятного или базиликового сиропа добавляют в лимонад, холодный чай и коктейли.

Поскольку каждый куб-размер порции, вы можете контролировать интенсивность. Начните с одной и добавляйте еще по вкусу, это надежнее, чем гадать о количестве сушеных трав.

Тот же трюк с заморозкой работает и без трав: кубики кофейного льда.

Частые вопросы о кубиках трав

Как долго хранятся замороженные кубики трав?

Шесть месяцев — это безопасное окно, и большинство трав сохраняют аромат намного дольше, если хранить их герметично.

Можно ли заморозить травы без масла?

Да. Заморозьте их в воде, бульоне или бульоне для пикантных блюд или в простом сиропе для сладких напитков.

Замороженные травы похожи на свежие?

Они теряют некоторую текстуру, но сохраняют большую часть вкуса, поэтому их лучше всего готовить в приготовленном виде, а не использовать в качестве гарнира.

Сколько масла мне следует использовать?

Достаточно, чтобы покрыть травы в каждой полости. Слишком много масла приводит к увеличению куба, чем вам нужно, и к потере масла.

Какие травы следует избегать замораживания?

Нежную зелень, такую ​​как руккола или салат, лучше употреблять в свежем виде. Большинство кулинарных трав, включая базилик, петрушку, кинзу, укроп, орегано, тимьян, розмарин, зеленый лук и мяту, хорошо замораживаются.

Если вы устали смотреть, как травы гниют в ящике холодильника, это самое простое-решение. Одна связка становится подносом с кубиками, и каждый будущий прием пищи, требующий базилика, начинается с кубика, а не с похода в магазин.

Связанное чтение

Форма для кубиков льда для замораживания детского пюре.

Небольшой-поднос для кубиков ароматизированного льда